そろそろと、今年の振り返りが各所で始まっています。 京都で頂いてきたフリーマガジン『HOT PEPPER(ホットペッパー)』ですが、23年間に終止符を打ち、最終号(休刊)となるようです。 そうなんだー!と受け取ってきた貴重感に包まれつつ読んでいくと、23年間の…

11/19(日) 湖南移動販売でした。先月とはそう変わらない光景でした。横にパン屋さんが来ていました(種類が増えてきた)。試食にマロン・ド・マールをお配りになられていたりカタログ置いていたりが前回より違う所でしょうか。11時開始前に来たら私の前にお並…

最近は食中毒など悲しい報道ばかり……。 KANさんの訃報が悲しかったです。愛はチキンカツじゃなかったのか！ なので癒しでほっこりしましょうよ。北海道チーズ蒸しケーキの巨大ぬいぐるみ。 抱きふわ～ いい夢みれそう。

10/15(日)湖南移動販売でした。朝早くに来れない人の代わりに参上いたしました(割れクッキー要望→開店前に並ばないと買えないよ)。午後に運転する用事があるのでモンブラン群が買えないしさて…と思っていたらパン屋(バケットマジック)さんも来ていて買う。チ…

関西TV『よ～いドン』で、滋賀県彦根市にある、2018年4月13日にオープンしたジェラートのお店『ジェラテリア アズーロ(Gelateria Azzurro)』を訪問されました。店頭に並ぶ「パイン・セロリ・リンゴのソルベ」は、世界大会で優勝したジェラートです。 店長で…

『果糖中毒～19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか？』 ロバート・H・ラスティグ著 中里京子訳 全500ページほど。読みやすいし興味ある事ばかり。 食べて本当に安全安心な物なんて無いに等しい。 2012年に刊行され訳書の本書が2018年。海外事情の…

2023年5月6日(土)、雨は絶対に降ると思ったが、 予想外に降らなかった、京都では。 隠れ家カフェ巡りをする事になったのだが、２件メモ。 ■のばら珈琲 バス停「千本上立売」から徒歩5分。 西陣エリアの住宅地の隙間の奥に進んでいくとある町家カフェ。 洋風…

いきなり飛び込んできた情報ですが「第３次ドーナツブーム」が来ているそうです。韓国やスペインからも、新食感のドーナツだとか、海外旅行気分が味わえるとか、ヴィ―ガン向け(外国人に人気)ドーナツとか、だそうです。しばらく続くのでしょう。 2006年にド…

2023年2月26日、こんな報道があった。 三重県鈴鹿市は２４日、市立一ノ宮小で実施されたお茶に関する授業で、児童２３人が消費期限を４日過ぎた焼き菓子を口にし、このうち９人が体調不良を訴えたと明らかにした。 市によると、市茶業組合から１月１３日に提…

2023年2月18日(土)、ニュースキャスターを観ていたら。 チョコレートの話してるなーと観ていたら、明治が出てきた。 現代チョコレート製法の、“キソ”をつくった科学者の話だった。 チョコをつくる者からしたら当たり前の知識かもしれないが、チョコに含まれ…

NHKのキニナルでグミの密かな大ブームについて放送をされていました。そういえばコンビニ等でもグミコーナーが一棚くらいあります。ガムやタブレットは落ち、グミはコロナ禍になってから増々上々、右肩上がりとの事。理由としては口内を気にしない、口から出…

11/28放送『ポップUP!』の「くろうと番付」コーナーより、大手雑誌スイーツメディア「ufu.」編集長でスイーツ年間1000個以上を食べるクリーム太朗氏による、Xmasケーキ2022番付。 1位、東京・新宿、パーク ハイアット東京ペストリー ブティックの「ブッシュ …

6/2 経済報道より。 安さ多さの業務スーパーで知られる、全国で900店舗以上を展開する神戸物産。去年9月から原料高騰等の理由で値上げはある(200アイテム約6～7％↑)が、5年内で売上が2倍近くに。利用者は皆、安さと品数の多さが魅力と言い、オリジナル商品で…

5/27報道、ナッツの女王“ピスタチオ”の今事情を知る。東京駅構内で人気集中のスイーツ専門店『PISTA＆TOKYO』東京ギフトパレット店は、21ヶ月連続売上1位。一番人気は1日100個完売「ピスタージュ」。ピスタチオを練り込んだバタークリームをクッキーで挟み、…

5/17にKinKi Kidsの番組で、おすすめスイーツの回でしたが、その中に、兵庫県赤穂市、坂利太-Salita(サリータ)-さんの「てーてってー(24枚入)4,066円(税込)」が紹介されていました。 御崎で大人気のイタリアン『さくらぐみ』の西川シェフがプロデュースして…

東大阪市、配送不備で26の小学校に給食配給できなくなった問題。今月18日からパンかご飯と牛乳を配給再開、まだ配送業者は未決定という報道(4/23)を観て。毎日と値上げの話は止まない中で、給食費も値上げだなと気づき。 学校給食費は250円前後が相場(2018年…

スフォリアテッラ マリトッツォ、ティラミスとブームになっているらしいイタリアスイーツ。次の有力候補はカッサータと噂ですが、たまたま近所のスーパーのベーカリーで「スフォリアテッラ」を見かけ、何だそれはと購入し食べてみました。 ２個入りでした。 …

4/17関テレ『運搬千鳥～それ、どうやって運ぶんじゃ？～』を観て。競走馬など「運搬」に関する内容の中で、「トタン屋根のケーキ屋ア・ラモート」店主、新本さんのお話。手作りパウンドケーキを自転車で売り走っています。市内や遠方、阿蘇山まで毎日と片道3…

4/1『LIFE～夢のカタチ～』2020年12/12の再放送を観ました。何で今頃クリスマス?と思っていたら、地元野菜を使った季節の焼き菓子という事で、大阪豊中にある焼き菓子専門店『YAKIGASHIYA LUCCA』オーナーパティシエ谷口朋美さんに密着取材し、奥が深い、新…

3/12土曜よんチャンTVで、阪神百貨店(梅田本店)の催事「プリンな休日」を観ました。ご当地プリンが70種類。今年はプリン人気で、令和の再ブーム到来ときています。昭和は固めが(1960年代から普及)、平成は柔らかめ(通称「とろけるプリン」)が主流。令和はハ…

機会がありシャトレーゼに行きました(視察)。こんな所にあったのだなあと入店。ケーキが沢山ありました。イートインスペースは無かったです。 左に土産菓子、右奥へ曲がるとアイス。知った通り種類が豊富で、これだけ多いと選ぶのに時間かかるだろうな～と覚…

東京ですが2021年6月にオープンしたチーズスイーツ専門店「CASA DE GAZTA」のチーズアイス。スペインのミシュラン星付き「Elkano」のレストランの味を再現したチーズアイスの「ゲタリアイス」は、フロマージュブランを始めとする様々なチーズを合わせ急速冷…

2021年9月発刊『シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安い」のか』を読書。会長がはじめて語った、勝ち続ける秘訣と今後の戦略。国内600店舗以上、海外110店舗、10期連続売上増。社是が「三喜経営」。お客様、お取引先様、社員に喜ばれる経営、です。お客様第一…

mixiやアメブロの方からの転載です。 お菓子に関する事だからと掲載。 これを書いている時には毎日、店が戦場の様です。 嬉しい何とやらじゃ～～(叫)。 ありがとう！！ でも自分は直接は関わりない製造工場の方の人間…ぼそり。 ロマンの森 ロマンの森 | 京都…

サブレは、フランス語で「砂(をまいた)」、 クッキーは、アメリカ、 ビスケットは、イギリス。 ラング・ド・シャは、「猫の舌」という意味です。 フランス語で(langue de chat）は、出現が17世紀とも20世紀初頭とも言われる伝統的なお菓子の一種。他の小麦粉…