2020年7月6日、初回放送。
千年以上前の貴族たち。
古い奈良時代に日本に伝わった。
小麦粉と米粉、中はもっちり、外はカリっと。
宇多天皇(890年)の頃より7月7日に食べる習わしが。
中国の「乞巧(きっこう)菓子」が、さくべい(索餅)に。
「索」は「なわ」「つな」といった意味。
ひねりドーナツか？
「かせ」(機織り)にした状態にしたのかな？
歴史書に残るレシピでは粉と塩だけで、
砂糖を加えてチャレンジだ！
長崎のさくべいが紹介されていました。
観光地や中華街、肉まんやごま団子。
長崎のさくべい「よりより」中華菓子。
硬くて、カリカリとします。
