アルセーヌ・ルパン。
フランスの小説家モーリス・ルブランが発表した推理小説・冒険小説「アルセーヌ・ルパンシリーズ」の主人公である怪盗、およびシリーズの総称。
シリーズは、1905年から四半世紀以上にわたって執筆された、フランスの人気小説にしてルブランの代表作である。
「変装の名人 見つけてごらん」byグレ
2020年、11月9日の回です。
メレンゲで、シャンティなどが登場してきます。
シャンティとは生クリームのこと。
当時メレンゲは、高級なお菓子でした。
サクサクも！ しっとりも！
2つの食感で！
と、ヘンゼルは挑戦します。
メレンゲは、卵白と砂糖ですね。コーンスターチで、さらにサクサクに。
砂糖を入れる事で、泡がキメ細かくなります。
130℃で70分焼いて、出来上がり♪
→レシピこちら
メルヴェイユも作ります。
メルヴェイユは、素晴らしいという意味で、素晴らしいお菓子、って事ですね。
塩キャラメル風メルヴェイユに、ヘンゼルは挑戦です。
北フランス、エトルタの街。モーリスの家があるそうですが、
奇岩城に登場します。
「脂肪分が無いから、体型維持にいいのよ！」
なんて現地の人が言っています。
番組内では、モンブランの土台にメレンゲ、シブースト、ケーキが紹介されていました。
シブーストとは、軽く泡立てた卵白にシロップを加えて作るイタリアンメレンゲに、カスタードクリームとゼラチンを混ぜて作った甘いクリームです。
メレンゲとクリームのハーモニーですね。
食べたヘンゼルの感想。
メレンゲは、滅茶苦茶軽くて、あっという間に溶けてしまう。
シャンティは、塩キャラメルクリームが、思ったより大人っぽい。
変幻自在。
メレンゲの回でした。
